千年古都的烟火气
藏在街头巷尾的寻常美味里
西安名吃
是这座城市最生动的舌尖记忆
民间的智慧，最终落于舌尖
长安的深情，化作味蕾的温存
让我们一同品味
那口最地道的市井风味与人情温暖
01
陕拾叁秦酥
展开剩余89%西安隽永食品有限公司是一家集生产与销售为一体，主营陕西特色食品，致力于开发挖掘古都的悠久饮食文化，坚持天然原味手作、无添加的企业。创立之初就以“做一枚家人放心吃的糕饼”为宗旨，传递中国糕饼文化，致力于推广源自长安的中国好酥。招牌产品秦酥（红枣核桃酥）荣获西安名吃、特色产品虎符饼干及冰酪也荣获中国特色旅游大赛金银奖等荣誉。为符合现代人的健康饮食需求，产品注重低糖少油改良，秉承“点心可以更讲究”理念，让传统点心更贴近当代生活。
陕拾叁“秦酥”一名，是为纪念陕北佳县千年红枣古树，彰显陕西作为红枣原产地。每两块秦酥内含约4颗红枣与1个核桃，所以也叫红枣核桃酥。精选黄土高原黄河畔优质红枣，其口感酸甜浓郁。以有机枣泥与终南山核桃仁为基，配以鸡蛋、进口奶油等食材，遵循古法烘焙。酥皮奶香浓醇，呈现朴素本真之味。
地址：北院门店 西安市莲湖区北院门270号
02
黄桂柿子饼
老徐家柿子饼创始于清末，由徐俊谦（字益轩）先生在西安南广济街开业，传承百余年。1994年，其子徐润礼先生重启祖业，将店铺迁至北广济街119号，延续传统技艺并丰富口味。老徐家坚持只在临潼火晶柿子成熟季经营，每年10月至次年3月限季售卖，遵循自然，保持本味。2019年，黄桂柿子饼被认定为首批“西安名吃”。其选用优质面粉与当季火晶柿子，包入桂花白糖馅，低温慢煎，外酥里糯、甜而不腻，是老西安记忆中的经典滋味。
地址：西安市莲湖区北广济街119号
03
葫芦鸡
陕西古今长安品牌管理有限公司成立于2013年，公司员工近千人，公司旗下餐饮业务拥有四大品牌，包括：“长安大牌档”“古今长安老茶坊”“长安小饭堂”“鸭官”主打陕西本土文化餐饮，囊括传统及特色中餐厅，以陕西传统风味菜系为主，并且自主钻研新派创意陕菜。目前在西安市共拥有十六家门店连锁运营。
葫芦鸡，是西安的传统名菜。其选料是西安城南三爻村的“倭倭鸡”，这种鸡饲养一年，净重1000克左右，肉质鲜嫩、葫芦鸡荤素搭配适宜，营养丰富；葫芦鸡含有淀粉、脂肪、蛋白质、碳水化合物、氨基酸、无机盐、多种酶等营养物质，是滋补除虚之佳品。
地址：西安市雁塔区长安中路123号赛格国际购物中心10层1001号
04
李老三腊牛肉夹馍
李老三品牌始创于一九八九年，是一家清真连锁小吃餐饮品牌。期间创立了“西安李老三餐饮管理有限公司”。企业秉承创始人李老三先生‘诚信为本、勤劳务实’的经营理念。经过三十多年的发展，目前拥有4家直营店和1家食品加工厂，先后被誉为“西安老字号”“西安名吃”“陕西消费者信得过品牌”多年坚持公益。
李老三腊牛肉其肉色如红枣；其脂色如白玉。精选30多种香料文火慢炖，肉烂形不散，绵若豆腐，入口即化。李老三腊牛肉夹馍坚持手工现打坨坨馍，坨坨馍经过烤制，表皮外焦里酥，配以腊牛肉其脂肉溶于馍中，香气扑鼻，回味无穷。
地址：西安市新城区含元路158号保亿风景大院25幢3单元底商102商铺
05
金奖鲜虾锅贴
陕西大秦温泉酒店有限公司成立于2010年11月，是由陕西大秦阿房宫投资集团独资兴建，建筑风格以秦文化为主题，以秦风秦韵为基调，集会议会展、餐饮住宿、温泉养生、休闲度假为一体的综合型园林酒店。酒店由拥有从业二十余年经验的主厨为您设计专属宴会菜单，菜系以陕菜为主、粤菜为辅，主要代表菜有"葫芦鸡"、“臊子面”、“金奖锅贴”等；粤菜以养生汤类及卤味为主，主要代表菜有"老火靓汤"、“脆皮乳鸽”、“卤水拼盘”等。
金奖鲜虾锅贴外皮底部金黄酥脆，上部软韧，内馅鲜嫩多汁，虾肉的鲜美与其他食材的香味相互融合，一口咬下去，鲜汁在嘴里爆开，令人回味无穷。
地址：西安市沣东新城天台路南段A15号
06
太阳锅巴
西安太阳食品有限责任公司是一家国有控股混合所有制企业，2000年正式成立，前身系1984年转型的西安旅游食品厂，深耕食品行业超40年。公司坐落于西安长安区，占地3.6万平方米，厂房3万平方米，拥有3大标准化生产车间及库房，年产值约2亿元，员工320余人。主营休闲食品、复合调味料两大品类，含太阳锅巴、阿香婆牛肉酱等百余种单品，手握“太阳”“阿香婆”两大全国知名品牌，营销网络覆盖全国，获评西安名吃、西安老字号、省级绿色工厂等多项荣誉。
旗下“太阳锅巴”开创国内锅巴工业化生产先河，经典风味承载几代人记忆；“阿香婆牛肉酱”引领佐餐调味新风，口碑经久不衰。依托国企底蕴与现代化生产线，严守严苛品控并通过双质量体系认证，兼具老品牌匠心与新企业创新力，立足西安地域风味，持续研发新品，守护国民经典味道，以稳健创新驱动高质量发展。
地址：西安市长安区局连村甲字一号
编 辑 | 秦 宁
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